Tátrai almás sarlottka
105 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A tészta elkészítése
A lisztet szitáljuk össze a porcukorral és a sütőporral, majd keverjük hozzá a sót és a vaníliát. Adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, a tojássárgáját, a tejfölt, és gyors mozdulatokkal gyúrjunk belőle sima tésztát.
A tésztát osszuk két egyenlő részre. Az egyik felét csomagoljuk folpackba és tegyük a fagyasztóba. A másik felét nyomkodjuk bele egy 23 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaforma aljába. Szurkáljuk meg villával, és tegyük a hűtőbe 30 percre pihenni.
A töltelék előkészítése
Amíg a tészta hűl, hámozzuk meg az almákat, vágjuk negyedekbe, majd szeleteljük fel vagy reszeljük le vékony szeletekre. Keverjük össze a nádcukorral (ízlés szerint édesíthetjük tovább) és az őrölt fahéjjal.
Séftipp
Használjunk savanykásabb almafajtát (pl. Granny Smith vagy Idared), hogy a sütemény íze kiegyensúlyozott legyen.
A tészta fagyasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy szépen lehessen reszelni a tetejére.