Marhahúsos curry zöldségekkel

Name: Marhahúsos curry zöldségekkel
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4 adagok
Cuisine: Ázsiai konyha
Ingredients: 800 g marha hátszín; 250 g burgonya (B típusú); 200 g natúr joghurt; 100 g zellergumó; 100 g sárgarépa; 100 g vöröshagyma; 15 g friss gyömbér; 6 g fokhagyma; 300 ml sárgarépalé; 400 ml kókusztej; 6 ek növényi étolaj; 2 ek fehérborecet; 1 ek aprított petrezselyemzöld; 2 tk őrölt kardamom; 1 tk őrölt fahéj; 1 tk chili fűszer; 10 db egész szegfűszeg; 1,5 tk só

4 adagok

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

800 g marha hátszín
250 g burgonya (B típusú)
200 g natúr joghurt
100 g zellergumó
100 g sárgarépa
100 g vöröshagyma
15 g friss gyömbér
6 g fokhagyma
300 ml sárgarépalé
400 ml kókusztej
6 ek növényi étolaj
2 ek fehérborecet
1 ek aprított petrezselyemzöld
2 tk őrölt kardamom
1 tk őrölt fahéj
1 tk chili fűszer
10 db egész szegfűszeg
1,5 tk só

Elkészítés

1
Egy tálban keverjük össze a joghurtot a kardamommal, 1 teáskanál sóval és a fahéjjal.
2
A marhahúst vágjuk kb. 5 cm-es kockákra, adjuk a fűszeres joghurthoz, alaposan forgassuk össze, majd tegyük a hűtőbe érni legalább 4 órára, de a legjobb, ha egész éjszakára ott hagyjuk.
3
Melegítsük elő a sütőt 150 ˚C-ra.
4
A sárgarépát and a zellert vágjuk 1 cm-es, a burgonyát 3 cm-es kockákra. A hagymát and a fokhagymát vágjuk durvára.
5
Egy tűzálló tálban vagy lábasban hevítsük fel az olajat magas lángon. Adjuk hozzá a sárgarépát and a zellert, majd gyakori kevergetés mellett pirítsuk 4 percig. Adjuk hozzá a hagymát, and pirítsuk aranysárgára. Vegyük le a lángot közepesre, adjuk hozzá a fokhagymát, a szegfűszeget, a chilit, a reszelt gyömbért and fél teáskanál sót. Keverjük össze, and pirítsuk további 1 percig.
6
Adjuk hozzá a pácolt húst (a joghurtos pác nélkül), and gyakori kevergetés mellett pirítsuk 3 percig. Ezután öntsük hozzá a maradék joghurtos pácot is, and keverjük 1 percig. Öntsük fel 200 ml vízzel, a sárgarépalével, az ecettel and a kókusztejjel, majd adjuk hozzá a burgonyát is. Keverjük össze, and forraljuk fel. Fedjük le, and tegyük a 150 ˚C-os sütőbe 3,5 órára.
7
Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel, and kínáljunk mellé párolt rizst.

Kifli tipp

Az étel sokkal finomabb lesz, ha érlelt marhahúst használunk, és még omlósabb, ha a húst egy egész éjszakán át a pácban hagyjuk. Az elkészítéshez sütőbe is tehető, fedeles edényre lesz szükség.

Kifli Kukták

Tipp: A curry íze még mélyebb lesz, ha tálalás előtt egy kevés friss lime-levet is facsarunk rá. Kínálja jázmin rizzsel vagy naan kenyérrel!