Ingyen szállítás, garantált aznapi kiszállítás ha 16:00 előtt rendelsz, csak Prémium tagoknak elérhető kedvezmények és még további előnyök várnak.Ingyen szállítás, és garantált aznapi kiszállítás, ha 16:00 előtt rendelsz
Vásárolj minimum értékhatár nélkül
Exkluzív 15 % kedvezmény top termékekre
Exkluzív kedvezmények csak klubtagoknak
Szállítás

Kosár

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

  • 2 db sous vide sertéscsülök
  • 1 kg sütni való burgonya
  • 50 dkg hagyma
  • 15 dkg cukkini
  • 15 dkg sárgarépa
  • 15 dkg édeskömény
  • 15 dkg káposzta
  • 1 dl fehérborecet
  • 2 kanál cukor
  • Bors
  • 5 dl étolaj
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg mangalicazsír

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

  • 1A csülköket tasakkal együtt tegyük meleg vízbe 30 percre, hogy elolvadjon rajtuk a zselés pecsenyelé.
  • 2Közben hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát is, majd vágjuk őket karikára.
  • 3A zöldségeket is hámozzuk, ha szükséges, majd vágjuk őket vékony csíkokra.
  • 4Készítsük el a marináló levet a borecet, cukor és só keverékével, ha túl tömény, kevés vízzel hígíthatjuk.
  • 5Forraljuk fel a levet és forrón öntsük a zöldségekre és hagyjuk kihűlni ebben a lében. Ezt napokkal korábban is elvégezhetjük.
  • 6A burgonyát fűszerezzük sóval, borssal, tegyünk rá kevés mangalicazsírt és tegyük egy tepsibe. Így helyezzük hideg sütőbe, amit 220 fokra állítunk. Amikor 20 perce sül, tegyük rá a leszárított csülköket is és süssük, míg arany színű és ropogós lesz a bőrük.
  • 7A Lyoni hagymához a karikára vágott hagymát forgassuk lisztbe, majd süssük meg forró olajban szép ropogósra. Ezután szedjük kis papírtörlőre, itassuk le és sózzuk meg.
  • 8A zsírban sült burgonyával, ropogós hagymával és házi savanyúságunkkal tálaljuk a ropogós csülköt.
Kifli tipp
A zöldségeket bárhogy variálhatjuk, érdemes többet is készíteni, hűtőben sokáig eláll. Csülök helyett használhatunk más sous vide húst is.
Pataky Péter
Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!

HOZZÁVALÓK