Paradicsomos-bazsalikomos omlett kovászos kenyérrel

A paradicsomot vágja vékony félkarikákra, majd egy kis tálban keverje össze a finomra aprított bazsalikommal, sóval és borssal.

Egy közepes tálban verje fel a tojásokat, ízesítse sóval és borssal. Egy serpenyőben (kb. 18 cm átmérőjű) hevítse fel az olajat, öntse bele a tojást, és alacsony-közepes lángon kevergesse, amíg az omlett nagy része meg nem sül. Ezután vegye le a lángot a legalacsonyabb fokozatra, és várja meg, amíg a felülete szép fényes lesz, de már nem folyós. A kész omlettet tekerje fel, és csúsztassa egy tányérra.

Tálalja friss kovászos kenyérrel és a paradicsomos-bazsalikomos salátával.