Házi majonéz
10 min
Gyors
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A tojássárgájákat keverjük össze a mustárral és egy csipet sóval, majd tegyük a hűtőbe 20 percre hűlni. Az olajat szintén hűtsük le. Fontos, hogy minden alapanyag azonos hőmérsékletű legyen.
A lehűtött tojássárgájákat kezdjük el habverővel keverni, és folyamatos keverés mellett, vékony sugárban lassan öntsük hozzá az olaj felét. Amint a keverék sűrűsödni kezd, adjuk hozzá az ecetet és a citromlevet. Alaposan keverjük el.
Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntsük hozzá a maradék olajat is. Addig keverjük, amíg a majonéz sűrű és krémes nem lesz. Végül ízlés szerint ízesítsük még egy-két csipet sóval, és tálalásig tartsuk hűtőben.
Séftipp
A tojások legyenek a lehető legfrissebbek. Használhatunk botmixert is az elkészítéshez a gyorsabb eredmény érdekében. Ha a majonéz véletlenül szétválna, kezdjük újra egy friss tojássárgájával, és lassan adagoljuk hozzá a szétvált keveréket.