Hajdinás-babos töltött cukkini

A hajdinát odatesszük főni: ehhez az alaposan, többször, meleg vízben átöblített hajdinát másfél-kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben kb. 15 alatt puhára főzzük.

Előkészítjük a cukkinit is: a szárát levágjuk és egy karalábévájó vagy kiskanál segítségével a magokat kiszedjük a belsejéből. (Ha normál cukkinivel dolgozunk, hosszában vágjuk fel és kis csónakot formázunk belőle, ahogy kivájjuk a magos részét.)

A hagymákat felaprítjuk és serpenyőben, kis olívolajon megpároljuk. Ehhez adjuk a lecsöpögtetett babot és az apróra vágott aszalt paradicsomot, friss bazsalikomlevelet.