Sous vide báránycsülök paradicsomos fehérbabbal, sült debrecenivel

A fehérbabot érdemes előző este beáztatni. Utána a szokott módon, hideg vízben, hagymával, babérral, fokhagymával puhára főzzük az alaplében.

A báránycsülköt tasakkal együtt tegyük meleg vízbe egy fél órára, majd bontsuk ki, öntsük le a levét és tegyük félre mindenképpen.

Az apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát két kanál olívaolajon megdinszteljük.