Maracuya

Érett, frissen szedett gyümölcsök, egyenesen Kolumbiából repülővel érkeztetve!

MARACUYÁ: A szenvedély gyümölcsbe zárva

A maracuyá Dél-Amerika szívéből, az Amazonas vidékéről származik, és ma már a világ számos trópusi területén termesztik, hiszen intenzív aromájú, karakteres ízű termése igazi különlegesség. A gyümölcs nagyjából lúdtojásnyi, gömbölyded vagy tojás, esetleg körte alakú, külső héja pedig kemény, legalább 3 milliméter vastag, sima és fényes. Felvágva zselés, magvas belső részt találunk, nagyon hasonlót a passiógyümölcshöz, ám a maracuyá még markánsabban savanyú és aromás, így azonnal felébreszti az érzékeket.

A konyhán túl is rejt magában varázslatot: gyümölcshúsából értékes olajat nyernek, amely a prémium kozmetikumok kedvelt összetevője. Intenzíven táplálja a bőrt és a hajat, természetes ragyogást adva nekik.

A maracuyá valódi tápanyagforrás. Rostban és C-vitaminban gazdag, segíti az emésztést, hozzájárul a koleszterin egyensúlyhoz, és belülről támogatja a bőr üdeségét.

Sokoldalúsága lenyűgöző: klasszikus gyümölcslevekben és lekvárokban éppúgy megállja a helyét, mint elegáns desszertekben, merész mártásokban vagy élettel teli koktélokban. A maracuyá nem csupán egy gyümölcs, hanem egy trópusi élmény, amelyet az ízlelőbimbóid és a bőröd is hálásan fogad.

*A kép illusztráció.

Felhasználása

A külső héjat vágjuk meg, addig amíg meg nem látjuk a belső zselés gyümölcshúst. Ezután válasszuk ketté és kanalazzuk ki a belsejét.  

Hasonló a felhasználása a passiógyümölcséhez. Így bármilyen pudingban, desszerthez, gyümölcssalátában helyt áll. 


Recept

Maracuja vinaigrette.
(Egy trópusi, friss ízkombináció, amely pillanatok alatt emeli új szintre bármelyik salátát)

HOZZÁVALÓK 
3 maracuja
½ csésze olívaolaj
1 teáskanál só
Bors ízlés szerint
½ teáskanál cukor
1 teáskanál mustár

Elkészítés

1. A maracujákat vágd félbe, és egy kanállal kanalazd ki a belsejüket egy tálba.
2. Ha simább öntetet szeretnél, a gyümölcshúst szűrd át egy finom szitán, hogy csak a lé kerüljön az öntetbe. Ha kedveled a ropogós magokat és a rusztikusabb textúrát, hagyd benne őket.
3. Add hozzá a mustárt, a sót, a borsot és a cukrot, majd keverd össze, amíg a cukor feloldódik.
4. Folyamatos keverés vagy habverés mellett lassan csorgasd hozzá az olívaolajat. A mustár segít abban, hogy az öntet emulziót képezzen, vagyis ne váljon szét könnyen.
5. Kóstold meg, és szükség szerint igazítsd az ízesítést: ha savanyúbb, adhatsz még egy kevés cukrot, ha lágyabbra szeretnéd, egy kevés extra olívaolajat.

Tálalási javaslat

• Friss zöldsalátákhoz
• Rukkola–avokádó–mangó salátához
• Grillezett csirkemell vagy tengeri herkentyűk mellé
• Quinoa- vagy kuszkuszsalátákhoz
• Párolt vagy grillezett zöldségekhez

Tipp: Az öntet hűtőben, zárható üvegben 2–3 napig eltartható. Használat előtt érdemes felrázni vagy átkeverni, mert természetes módon kissé szétválhat.

Tárolás

Száraz, hűvös helyen, 10-12 °C között tárolandó.

 

Termelői információ 

AMELIE FRUITS: Ízek, történetek és jólét egyetlen utazásban
Kóstoltál már olyan gyümölcsöt, amelynek az ízében történelem rejtőzik?
Az Amelie Fruitsnél elkísérünk az ecuadori Andoktól egészen Kolumbia dzsungeleiig, hogy elhozzuk neked a legkülönlegesebb egzotikus gyümölcsöket. Mindegyik saját történettel érkezik, és olyan természetes jósággal, amiért a tested is hálás lesz. Fedezd fel ezt a világot minden falatban.

Amelie B.V.

Bennebroekerweg H, Ch, Rijsenhout 1435 93

 

---

Termékinformációk

Az itt bemutatott termékekre vonatkozó információk csak az előzetes tájékozódást szolgálják, a termék átvételét követően végleges tájékoztatást kapsz az adott termék címkéje alapján.