Vindija

Vindija Ovidur kemény zsíros juhsajt

Termékleírás

Zsír a szárazanyagban min. 45 % (m/m).

A Vindija Ovidur kemény sajt a horvát sajtkultúra egyik ékköve, amely kizárólag kiváló minőségű juhtejből készül, a legnagyobb gondossággal és szakértelemmel. Ez a prémium kategóriás sajt legalább 12 hónapon át érlelődik természetes módon, időt hagyva arra, hogy ízvilága kibontakozzon, aromái mélyüljenek, és textúrája tökéletesen kiforrjon. Az eredmény egy gazdag, karakteres, mégis kifinomult kemény sajt, amely a hagyományos sajtmesterség és a modern technológia harmonikus ötvözete.

Színvilágában halvány aranysárga árnyalatok dominálnak, enyhe szemcsézettséggel a metszet felületén, amely az érlelés természetes nyomait viseli magán. Illata telt és kifinomult: először diós, földes jegyek sejlenek fel, majd enyhén karamellás tónusok is megjelennek, ahogy a sajt szobahőmérsékleten kibontakozik. Ízében gazdag és sokrétű – először enyhén sós, majd olajos magvakra, érlelt tejtermékekre emlékeztető aromák következnek, végül pedig egy hosszan tartó, selymesen telt lecsengés teszi emlékezetessé.

Állaga határozott, morzsálódó, mégis kellemesen olvad a szájban. Fogyasztása önmagában is igazi élmény, de kiváló választás bor- és sajttálakhoz, reszelve tésztákra vagy rizottóra, vagy akár különleges gourmet szendvicsekbe is. Kifejezetten jól harmonizál testesebb vörösborokkal vagy érlelt fehérborokkal, amelyek kiemelik a sajt komplex ízrétegeit.

A márkáról

A Vindija márka több mint 60 éve áll a horvát élelmiszeripar élvonalában, székhelye a történelmi Varaždinban található. Nevét a közelben lévő Vindija-barlangról kapta, ahol hagyományosan tárolták az érkező sajtokat, kihasználva a természetes mikroklímát az ízek gazdagítására . Ma a Vindija több mint 1 400 terméket kínál, köztük tejtermékeket, sajtokat, húsokat és bébiételeket, a helyi gazdák tejét felhasználva, és Európa 19 országába exportál.

A kemény sajtok – mint az Ovidur – igazi büszkeségei a márkának. Az „extra hard” kategóriában egyértelműen az érlelési idő és a természetes alapanyagok játékának eredménye a gazdag aromavilág. Az Ovidur érlelési ideje alatt nemcsak textúrája válik roppanósan simává, de ízében felismerhetőek az olajos magvak és a karamelles árnyalatok – mindez a hagyományos eljárásnak és a díjnyertes minőségnek köszönhető.

A Vindija sajtmesterei évente számos nemzetközi díjat nyernek: World Cheese Awards, Superior Taste Award, DLG aranyérmek bizonyítják, hogy sajtjaik nemcsak hazai, de nemzetközi színvonalúak. A környezeti fenntarthatóság is fontos számukra: 2024-ben a márka nyilvánosan vállalta a traceability-t és a helyi termelőkkel való együttműködés fokozását.

Tárolás

Hűtve tárolandó, +4 - +8°C közötti hőmérsékleten.

Forgalmazó

Real Nature Kft.

1037 Budapest, Seregély köz 13.

Gyártó

Prehrambena industrija Vindija d.d.

Varaždin, Međimurska 6, 42000 Varaždin, R. Horvátország

Termékinformációk

Az itt bemutatott termékekre vonatkozó információk csak az előzetes tájékozódást szolgálják, a termék átvételét követően végleges tájékoztatást kapsz az adott termék címkéje alapján.